第章：评惊临雅座，沈清正对着面盘蟹狮子神。
，梧桐叶半边，法租界马绝于。
些喧嚣都沈清朵——全副神，都被餐盘菜夺。“沈姐，
咱们招牌菜，蟹狮子。”堂伙计殷勤介绍，
“用今才从阳送闸蟹，取最肥蟹蟹肉，
分肥分瘦毛猪肉起剁成茸，炖个辰...”沈清抬起，
止伙计话。穿着旗袍，罩针织衫，
利落别，梁架着副圆框镜。
副打扮文艺青很常见，但若熟悉美圈此，
便认——位就《申评》位锋犀利专栏作，“清”女士。
沈清从随提包里取双自带象筷，翼翼夹起块狮子。泽，
形状圆润，筷尖能到皮微脆里柔。将狮子送入，
闭睛细细咀嚼。秒钟，睁睛，眉微蹙。“伙计，叫们主趟。
”伙计变：“沈姐，菜品么问题吗？”“叫主。”沈清语平，
却容置疑。分钟，个穿师男现雅座。约莫，
肩背阔，面容朗，最引注目从眉骨斜划至颧骨疤痕，
张原本英俊添几分煞。“主，陆怀瑾。”男音沉，
“客对菜见？”沈清指指盘几乎没过狮子：“蟹鲜，
猪肉太柴，候过，汤汁寡淡。好歹菜馆之，就平？
”陆怀瑾眉拧起。到，也客，
拿起沈清筷子夹块狮子尝尝，更加难。“菜。
”斩钉截。“哦？”沈清挑眉，“，难还第位主？
”“今两个徒，应该们练作品。”陆怀瑾将筷子放，
“疏忽，让格菜品。免单，亲自份，请沈姐稍等。
”“必。”沈清站起，“对很失望。周《申评》专栏，
如实记录今验。”陆怀瑾神骤然锐利：“就‘清’？”“正。
”两对，空仿佛迸溅。
《申评》量最报《申报》美副刊，每周版。
而“清”专栏，以犀利毒辣、留面著称，半，
已经“骂”垮老字号餐馆。餐界对个名字又又怕，
背里都叫“评界刽子”。“沈姐，”陆怀瑾音几分，
“徒菜，能代表真实准。么武断评判，否太过率？
”“既然挂招牌，端客餐，就必须代表准。
”沈清毫退让，“主监管力，让格菜品流，本就严失职。
陆主，呢？”陆怀瑾被噎得话。盯着沈清几秒，
忽然笑：“沈姐真名虚传。过，仅凭菜就否定个，未免失公允。
样吧，周之，请沈姐再次，亲自为您完招牌菜。
如果您仍然满，再批评文章迟。”沈清，点：“好。
过周之，就今。点过，希望陆主让再失望。”“言为定。
”沈清，陆怀瑾回到，将两个徒骂个狗血淋。
“谁让们把练习菜端客？而且还临雅座客！”陆怀瑾音，
却让个噤若寒蝉，“招牌砸们里，把们卖都赔起！
”“对、对起，陆师傅。”个徒战战兢兢，“们只位女客，
以为懂菜...”“女客？女客么？”陆怀瑾笑，“刚才位谁吗？
《申评》‘清’！把今事，半都缓过！
”里片哗然。谁也没到，个起文文女子，
竟然餐界闻丧胆评。“都打起精神！”陆怀瑾卷起袖子，“今点，
沈姐还再。亲自，让挑毛病宴席。赵，
买最鲜材；老王，把珍藏坛雕拿；其各就各位，
今谁掉链子，就用班！”瞬忙碌起。陆怀瑾到案板，
拿起刀，指抚过刀背。把刀跟，从扬州到，从徒到主，
刀柄已经被摩挲得油亮。“清...”着个名字，
闪过丝复杂神。点，沈清如约而至。
次被引到最好包厢“涛阁”。包厢陈设雅致，挂着吴昌硕墨荷图，
圆已经摆好碟凉菜：晶肴肉、镇硝肉、拌蜇、糖醋排。
陆怀瑾换衫，站包厢迎接：“沈姐，请。”沈清微微颔首，
入座也话，直接举筷尝菜。晶肴肉切得如片，晶莹剔透，
入即化；镇硝肉咸适，肉质紧实而柴；拌蜇清脆爽，
醋蒜比例恰到好处；糖醋排酸甜适，骨里骨髓都入。凉菜尝完，
沈清放筷子，没么表：“尚。”陆怀瑾也馁，拍拍，
菜始。
清炖蟹狮子、松鼠鳜鱼、文豆腐、煮干丝、兜鱼、平豆腐羹...菜，
都淮扬菜经典。沈清每菜只尝，。得极，
每都细细咀嚼，还闭睛回。陆怀瑾站旁，
竟到丝紧张——种，已经很没过。最菜扬州炒饭。
米饭粒粒分，鸡蛋，虾仁鲜嫩，青豆翠，腿丁咸。沈清尝，忽然。
“么？”陆怀瑾紧。“炒饭...”沈清又尝，“用普通猪油，
鸡油？”陆怀瑾闪过丝惊讶：“沈姐好舌。确实鸡油，
用老母鸡华腿起熬，比猪油更，而且腻。”沈清点点，
终于今第个笑容：“点。”笑容很淡，转瞬即逝，却让陆怀瑾怔。
忽然现，位以毒舌著称评笑起，颊个梨涡，
让张总板着柔。“陆主，”沈清放筷子，“艺确实错，
尤其对候调把控，已经炉纯青。但...”陆怀瑾又提起。
“但匠太。”沈清直言讳，“每菜都完美得像从教科复制，
形无挑剔，唯独点灵魂。”“灵魂？”“对，灵魂。”沈清站起，
到，着面夜，“美之所以，仅于技艺，更于。
陆主菜里，只到精湛技艺，却没尝到菜。”陆怀瑾沉默。番话，
师父也过。“沈姐批评得对。”良久，缓缓，“过，餐馆里，
几百菜，如果每菜都倾注‘’，师怕就累。
”“所以只餐馆，‘府’。”沈清转着，“陆主，甘吗？
”句话像根针，扎陆怀瑾里最处。当然甘。岁拜师艺，
岁独当面，岁成为扬州最酒主，岁被薪挖到。
都陆怀瑾为，途无量，只自己，些，菜越越精致，
也越越空洞。“周专栏，。”沈清拿起提包，“过放，
骂。”“么？”“个艺精湛却迷失方向主。”沈清到，
回，“陆主，如果‘灵魂’菜，记得通，
再品尝。”，陆怀瑾站原，许久未。，
《申评》刊登清专栏文章，标题《完美与遗憾》。
文章半部分详细描述菜品，从刀到候，从选材到调，
都予度评价；半部分却锋转，：“然而，完美表象之，
受到种切遗憾。菜，如同位技艺超师，
能准确无误弹奏每个音符，却唯独奏打旋律。
主陆怀瑾先艺无挑剔，但艺太‘’，得像浦，表面平，
底却缺乏命度...”文章见报当，订座话被打爆——退订，
而增预订。许者文章，都好奇位“艺冰”主到底能么样菜，
纷纷探究竟。老板得拢嘴，拍着陆怀瑾肩膀：“怀瑾啊，
个清虽然话难，但宣传效果，比登广告还好！”陆怀瑾却点也兴起。
拿着份报，反复着最段：“美之，终归之。灵魂菜，
能让尝季更迭、百。菜肴尝到材，
却没尝到菜。或许现代餐业通病，但总该打破，吗？
”“总该打破...”陆怀瑾喃喃复着句话。当打烊，
没像往常样直接回处，而旁边仓库。里堆着各种杂物，
最里面个锁箱。陆怀瑾打箱，里面财宝，
而本泛记本，几张老照片。记本刚记，
里面密密麻麻满菜谱、得，甚至还些幼稚悟：“今师父清汤，
起平平无奇，却让哭。师父，
汤里煮愁...”照片个慈眉善目老，穿着式衫，
站餐馆——陆怀瑾师父，扬州“醉仙”主陈勺。“师父，
”陆怀瑾，“好像把您教，弄丢半。”如，
洒斑驳面。陆怀瑾忽然个决定——回丢失半。而第步，
就再见次个话留面、却能穿症结所评。沈清。
个名字舌尖滚过，带着丝清滋。个馋伙，仅馋美，
更馋美背故事与灵魂。而，竟然始期待与次交锋。第章完，
约字第章：寻挑战《完美与遗憾》表周，
陆怀瑾让堂沈清送封信。信很，只字：“，涛阁，
陆某将以‘灵魂’菜请教。若沈姐尝其故事，请从此再点评。
”封信送到沈清位于法租界公寓，刚完期评。到信容，
先愣，随嘴角扬起个弧度。“。”自语，
“打赌。”沈清常接受样挑战，
但陆怀瑾封信里自信隐隐挑衅，挑起好奇。很好奇，
个被批评“匠太”主，能里么样转变。傍，
沈清如约而至。涛阁包厢布置与次略同——只摆副碗筷，
正央放着个青瓷盖碗，碗旁张折叠信。陆怀瑾包厢里。沈清，
先展信。面陆怀瑾刚劲力字迹：“沈姐，菜名为‘寻’。请先尝菜，
再故事。若尝故事与真实故事吻，陆某认输；若吻，请履承诺。”没署名，
没客套话，干净利落。沈清放信，目转向个青瓷盖碗。吸，
掀碗盖。碗里盛起极为普通汤——清汤浮着几片菜，两块豆腐，
以及几缕切得极细腿丝。汤清澈见底，见半点油，朴素得像常随煮。
然而，当沈清凑，股难以形容钻入腔。某种单材，
而种融起，层层叠叠，仿佛命般碗腾。拿起汤匙，
舀勺送入。第润。汤度恰到好处，烫凉，顺着喉咙滑，
个都起。然鲜。精种尖锐鲜，
而材本经过候萃取然鲜甜。菜清甜、豆腐豆、腿咸鲜，
还某种、似曾相识...沈清闭睛，又尝第。次，
尝更层次。汤底似乎用鸡汤，但普通鸡汤——鸡品种很特别，肉质紧实，
浓郁；腿也面常见华腿，而更老、更醇陈腿；豆腐点，
豆腥完全除，只留豆...第肚，沈清忽然怔。
尝到种久违——童婆常汤。候境好，
婆总用最便宜材，却能让忘滋。碗汤里，
种简单而真挚。但全部。之，
沈清还尝到别——丝极淡苦，材苦，
而某种苦涩；缕若若无惆怅，像别滋；最回甘，
又种释然怀。放汤匙，久久语。碗汤，朴素到极致，也复杂到极致。
像本，每都翻页，每页都同故事。包厢被推，
陆怀瑾。已经换师，穿着件衫，里拿着壶茶。
“沈姐尝完？”沈清对面，为斟杯茶。沈清睁睛，
直：“汤，叫‘寻’？”“。”“其故事？”“请。
”沈清沉默片刻，缓缓：“碗汤主料菜、豆腐腿，
但真正精髓汤底。用老母鸡、猪骨、腿骨熬至，然过滤清，
直到汤如茶。”陆怀瑾点：“错。”“但止如此。”沈清继续，
“鸡汤选浦斤，种鸡现很见；腿至以陈腿，
表面已经霉，
取最精华部分；豆腐崇岛盐卤豆腐；菜只取最嫩...”每句，
陆怀瑾惊讶就分。“最特别，”沈清顿顿，“熬汤，
加陈皮甘。陈皮广陈皮，甘宁野甘。两料加得极巧，
陈皮腻增，甘调诸，还带丝回甘。
”陆怀瑾终于忍问：“么尝？”“‘馋’。”沈清淡淡，
“只馋，更馋背。陆主，汤让起婆。
”第次面提起自己过：“候，父母忙，婆带。里穷，
婆常常用菜、豆腐点咸肉煮汤。记忆最。汤里，
种。”陆怀瑾神柔：“还呢？”“还别。”沈清音些，
“汤丝苦涩，材苦，而苦。个，
个已经。汤，为，或者为纪而。
”包厢里片寂。夜渐浓，处汽笛隐约传。良久，陆怀瑾才，
音些哑：“沈姐，赢。”“还没完。”沈清着，
“汤最回甘释然，已经接受别。碗汤，与过解。
”陆怀瑾站起，到，背对着沈清。肩膀微微起伏，似乎压抑着么绪。
“汤原型，师父教第菜。”终于，音沉而遥，
“师父叫陈勺，扬州‘醉仙’主。别都叫勺师傅，
因为菜调从超过勺——盐勺、糖勺、醋勺。，真正师，
应该用材本调。”沈清着。“孤儿，岁扬州饭，
被师父捡回。神里股‘馋劲儿’，师料。”陆怀瑾转过，
笑，“教第菜，就菜豆腐汤。最简单材，最朴素烹饪，
但简单。”“懂，得么简单汤，么好。
师父：‘怀瑾啊，能把简单菜好，才真本事。就像，能把平凡子过好，
才真能耐。’”“师父边。岁，师父病。临终，
把叫到边，：‘怀瑾，艺已经超过，但菜里还缺点。
’问缺么，师父：‘缺。’”陆怀瑾回，着碗汤：“师父，
扬州，到处游历艺。到，。些，艺越越精，
名越越，菜越越华丽，师父‘’，却越越。”“直到周，
沈姐‘匠太’，‘菜里没灵魂’。句话像记打。
”着沈清，“，儿也没，就反复菜豆腐汤。几遍，
终于师父当——，加自己理解。”“汤里，
师父教导，成，别苦涩，也释然甘甜。起点，
也起点。”沈清久久没话。拿起汤匙，舀最勺汤，
完。“陆主，”放汤匙，“汤，尝过最好菜。
”“因为复杂、精致，而因为故事，，灵魂。得对，
尝其故事——个徒与师父故事，个师回初故事。
”陆怀瑾闪过么，释然，也。“所以，”沈清站起，伸，
“们赌约，赢。从今起，再点评——因为输，
而因为相信，，需再么。”陆怀瑾握。很凉，
很。“沈姐，谢谢。”真诚，“仅最懂评，
也最懂师。”“叫清吧。”沈清微微笑，“毕竟，们现算朋友？
”陆怀瑾愣愣，然也笑：“好，清。也叫怀瑾。”，轮起，
照亮滩万灯。个美与故事交织夜，两个原本对，
因为碗朴素菜豆腐汤，成音。而们都，只始。
于传承与创、美与国故事，才刚刚拉序幕。第章完，
约字第章：陆事自“寻”之约，沈清成常客。
再以评份挑刺，而作为陆怀瑾朋友，偶尔打烊到，
研究菜，尝试验品，两聊材、聊烹饪，也聊各自故事。
个某个夜，沈清到，现陆怀瑾绪对。正切菜，
刀法依精准，但眉宇锁着股郁，神也比平更峻。从眉骨到颧骨疤痕，
灯显得格刺目。“么？”沈清靠边，问。陆怀瑾刀，
沉默几秒：“今收到封信，扬州。”“里事？”“没。
”陆怀瑾语淡，“信醉仙现老板，师父坟，迁。”“迁坟？
为么？”“块卖建厂。”陆怀瑾将刀剁案板，
“醉仙就从醉仙。师父，被侄子接，
现成迎‘璧’餐，菜，师父灵，
怕得从坟里。”沈清到边：“需帮忙吗？”陆怀瑾，
神复杂：“清，认识。能能帮打，个买块？
把师父坟迁到，但需筹。”“个简单。”沈清点，
“就打。过...怀瑾，句话该该问。”“问吧。”“师父，
就只师父吗？”陆怀瑾浑震，猛向：“么？
”“里到过张照片。”沈清平，“个老抱着个男孩，
两得几分像。师父？”陆怀瑾沉默良久，终于叹：“睛真毒。
”到角落，示沈清也。渐，敲打着玻璃，
里只们两个，灶汤咕嘟咕嘟冒着泡。“师父姓陈，姓陆。”陆怀瑾，
音显得些飘忽，“也孤儿，亲孙子。”沈清虽然所猜测，
但到话还惊。“陆曾经扬州名艺世，祖过御。
到曾祖父代，落，但艺还。祖父——也就师父，陆菜传。
”“为么...”“为么认？为么让叫师父？”陆怀瑾苦笑，
“因为陆个规矩：艺传男传女，但也传直系子孙。”“么奇怪规矩？
”“陆祖过件事。”陆怀瑾陷入回忆，“乾隆，陆位先祖宫里当御，
因为菜得罪宠妃，被问斩。临留遗言：陆艺以传，
但子孙再宫廷，也靠艺富贵。平福。
”“所以陆定规矩：艺以传，但直系子孙只能个皮毛，能精通。
为防止子孙恃才傲物，招祸端。”沈清若所：“师父打破规矩？
”“得已。”陆怀瑾神黯淡，“父亲师父独子，对艺没兴趣，
从商。结果被骗产，自尽。母亲改嫁，把扔师父。
岁。”“师父原本打算教真本事，只让打杂。
但对菜种痴迷，么都偷偷，偷偷。岁，
第次自己炒个蛋炒饭，师父尝，盯着很久，最叹：‘命啊。
’”“从以，始正式教。但对，只捡徒，承认孙子。
：‘怀瑾，真，就得得苦，还得忍得名。陆艺以教，
但陆姓氏，现能认。’”沈清问：“为么？”“师父，个仇。
”陆怀瑾压音，“当师父过，因为艺太好，得罪当餐亨，
被设计陷害，差点牢。师父亲自，‘谢罪宴’，才换。
但，只陆敢再，就见个个。”“所以，
却敢用真姓？”陆怀瑾点：“师父临终才告诉些。：‘怀瑾，赋比，
也比，该方。但记，到，姓陈，姓陆。
等站得够，再认祖归宗迟。’”“个仇谁？”“姓王，叫王世荣。
当青帮目，现...”陆怀瑾笑，“现餐协副，
酒，表面个正经商。”沈清眉紧皱：“王世荣？过。
还收买，让酒好评，被拒绝。”“清，些事掺。
”陆怀瑾认真着，“王世荣狠辣，善茬。自己事，自己解决。
”“现朋友。”沈清坚持，“朋友事，就事。”两对，
哗哗作响。灶汤滚，陆怀瑾起调，回里端两碗汤。
“尝尝，研究，蟹豆腐羹。”沈清接过碗，尝，睛亮：“好鲜！
纯粹蟹，加么？”“虾。”陆怀瑾对面，“虾子，
点点挤，蟹起炒，再成羹。鲜美翻倍，而且更醇。”“妙啊！
”沈清又几，“菜以菜单，定能成为招牌。”“菜单。
”陆怀瑾却摇，“菜，只懂。”沈清顿顿，抬。
陆怀瑾神很认真，昏灯，双总峻睛，此刻竟丝柔。“清，
”，“谢谢。些，第个让得，菜懂，件幸福事。
”沈清忽然得颊些烫。汤，含糊：“也。评些，
第个让得，师只艺，更艺术。”，渐渐。
处传钟，沉沉响。“对，”沈清起正事，
“师父迁坟事，包。《申报》几个朋友，打消息很。至于，
些也攒些...”“用。”陆怀瑾打断，“自己。师父留几本菜谱，
理，打算版。已经联系商务印馆，们很兴趣。”“菜谱？
”沈清睛亮，“陆菜菜谱？”“嗯。师父理，百菜，
从宫廷菜到常菜，从淮扬菜到融菜，很全面。”陆怀瑾闪过丝骄傲，“师父，
陆菜精髓菜谱，而法。但菜谱版，至能让更陆菜，
也算种传承。”“能吗？”陆怀瑾犹豫，起面仓库。
几分钟，捧着个匣子回。匣子打，里面几本泛线装记本，
页已经脆，但字迹清晰。沈清翼翼翻本，只见面仅记录着菜谱，
还详细烹饪步骤、候点、材选择，甚至每菜背故事。“‘将军过’，
陆祖为位打胜仗将军...”沈清着，“‘鱼骨切片，
鱼骨熬汤，鱼片滑炒，汤鲜肉嫩，喻将军卸甲归田，仍余威’...真。
”翻几页，忽然：“‘相子’...”陆怀瑾凑过，笑：“哦，
菜个凄美故事。陆位先祖，个该姑娘。
两被迫分，菜——豆酿入核枣，蒸熟浇桂蜜。豆寄相，
枣喻赤，桂祝福。”“呢？”“姑娘嫁，先祖终未娶。
菜就成陆菜保留菜式，但很，因为太伤。”沈清菜谱，
沉默良久：“怀瑾，些菜谱，应该只版。们应该被，被品尝，
故事应该被传颂。”“也，但...”陆怀瑾苦笑，“。
老板让些‘赚’传统菜。现流菜、fusion菜，
传统餐被认为‘’。”“们懂。”沈清闪过丝芒，“怀瑾，
如果...如果帮呢？专陆菜？”陆怀瑾愣：“清，
吗？”“。但积蓄，也以投资。
”沈清越越兴奋，“文化圈认识，们肯定对故事菜兴趣。
们以打造个概——‘以故事’。”“王世荣...”“王世荣事，
们起面对。”沈清握，“怀瑾，艺，杆子。们作，
定能成。”陆怀瑾着坚定神，涌起股流。些，个扛太，
忽然个起扛，种陌又。“清，为么么帮？
”沈清松，别过：“因为...因为得，好艺应该被埋没。
陆菜样历史故事，如果失传，国损失。”顿顿，
音些：“而且，更灵魂菜。把些菜故事，都。
”陆怀瑾笑，笑容让张都柔起：“好，们试试。”，
从层透，照。两个原本各自，个夜，因为本菜谱，
许个共同约定。而们，就们筹划未，
双睛已经盯。王世荣自己豪华办公皮，
里拿着份《申评》，面沈清最篇文章，
溢介绍主陆怀瑾几创菜。“陆怀瑾...”王世荣眯起睛，
“姓陆，扬州，刀得，擅淮扬菜...该陆老孙子吧？
”按铃，个穿着褂男推。“老板。
”“查查个主，陆怀瑾。底细，越详细越好。”“。
”男退，王世荣到，着滩夜景，闪过丝。“陆老，
当让滩丢尽面。如果孙子真，让，谁盘。
”夜吹过浦，带潮湿汽。，总流涌。第章完，
约字第章：波起沈清到到。接个，用所脉，
为陆怀瑾“陆菜馆”计划奔。先通过《申报》主编，
联系商务印馆编辑，确定陆菜谱版事宜；然又拜访几位文化界名流，
们对“故事菜”个概很兴趣，答应提供资支持；最，
法租界物到处错面——原倒闭餐，位置好，装修也雅致，
只需稍作改造。“就里。”沈清带着陆怀瑾到面，“两层，
以放张子，包厢。面很，还个院子，以种些。
”陆怀瑾环顾周，闪着期待。比象更好，如果能里菜，
将陆菜传承，师父之灵定欣慰。“租便宜吧？”问。“个别管，
投资解决。”沈清拿份计划，“几位投资谈过，们愿，
但求占股。艺菜谱作为技术入股，占百分之，们资占百分之。
得呢？”陆怀瑾接过计划，仔细。条款还算公平，虽然只占百分之，
但经营权管理权完全归，投资得干涉。“以。”点，“过，清，
呢？忙忙，能忙。”沈清笑：“报酬就以随饭，
还以第评。再，到好艺被埋没，就。
”陆怀瑾：“清，谢谢。”“朋友之，么谢。”沈清摆摆，
“对，还件事。个个‘美节’，餐协主办。
如果能美节展示几陆菜，打名，对们很帮助。”“美节？
”陆怀瑾皱眉，“主办方王世荣？”“，但评委只，
还各界名流国领事。”沈清，“个好。而且...”压音，
“打到，王世荣最拉拢法租界董局，拿滩块建酒。
如果们能美节压过，计划能受响。”陆怀瑾沉吟片刻：“好，
参加。过，能用陆菜名义。”“为么？”“还候。
”陆怀瑾闪过丝警惕，“王世荣如果陆，定百般阻挠。
起之，能打惊蛇。”“。”沈清点，“们就以个名义参加，
几改良传统菜。既展示艺，又暴份。”两正商量着，忽然被推，
个穿着衫男。“沈姐，陆主，打扰。”男笑容掬，
但神精，“片，姓赵。们租个面？”沈清：“，
赵先。们之您代理谈过，租租期都基本谈妥，就差签约。
”赵先搓搓：“个...况点变化。昨又，
价比们百分之。按理，价者得，但沈姐朋友认识，所以特问问，
们能能也加点？”沈清沉：“赵先，们之已经好，
么能临变卦？”“嘛，总追求最利益。”赵先赔笑，“们加起，
也没办法。”陆怀瑾：“赵先，对方么？
”“个...”赵先犹豫，“餐协王副介绍，
档粤菜馆。”陆怀瑾沈清对，都到对方警。
“王世荣...”陆怀瑾。沈清转向赵先：“赵先，租铺能只价格，
还租客资质期经营能力。们边详细计划，
还位文化界名流投资承诺。您位，么？”“王副担保啊。
”赵先，“王副餐界么位，们也。担保，租成问题。
”“样吧，”沈清，“您们两，们报价。但两里，
您能再带别，也能答应别。”赵先：“，沈姐面子，
就两。过两，谁价租谁。”送赵先，沈清皱眉：“王世荣故。
肯定们计划，故搅局。”“定。”陆怀瑾分析，
“能只们，趁抬价，或者干脆抢面，让们成。
但未必陆。”“们么办？加价吗？”“加，但能加太。
”陆怀瑾，“清，能能约见背真正业主？
面业主个法国老太太，常巴黎，委托赵先管理。
如果们能直接业主沟通，或许转。”沈清睛亮：“好主！
认识法租界董局，以托们打。”两分。沈清打业主信息，
陆怀瑾则回到，准备美节菜品。接两，陆怀瑾几乎没。
反复试验，既能惊艳评委菜，又巧妙隐藏陆菜痕迹。
比象更难。第晨，沈清带好消息。“到！业主波伏瓦夫，
岁，丈夫交官。虽然巴黎，但儿子法国领事馆作。
通过系联系儿子，答应帮们话。”“太好！”“过，
”沈清神凝，“波伏瓦夫儿子，王世荣也联系，承诺如果租面，
波伏瓦夫更分成，而且装修全部按照法国格，作为法文化交流象征。
”“文化交流？”陆怀瑾笑，“懂么法国文化？”“但，脉。”沈清，
“过好消息，波伏瓦夫儿子对王世荣印象好，个太功利。更倾向于们，
因为们承诺保留部分原装修，尊建筑历史。”“们。”“但还够。
”沈清拿个信封，“封信，讲述陆菜历史们理。
请翻译成法文，们寄波伏瓦夫。如果能打，事就成。”陆怀瑾接过信封，
打，沈清娟秀字迹。信详细描述陆菜传承、每菜背故事，
以及们希望打造个“以博物馆”理。文字真挚，连陆怀瑾都。
“清，得真好。”“真实而已。”沈清微笑，“翻译吧，今就寄。
”当午，信寄往巴黎。与此同，陆怀瑾也准备好美节菜。
美节马举，盛况空。各酒、餐、咖啡馆都设展位，
空弥漫着各种物。评委席着名流，王世荣作为餐协副，
正位置，满面。陆怀瑾展位，但布置得雅致。布铺就台面，
只放菜，都用青瓷盖碗罩着。沈清站旁，些紧张：“怀瑾，准备好吗？
”“准备好。”陆怀瑾吸，掀第个盖碗。里面似普通炒饭，
但米粒，每颗都饱满分，面撒着细碎腿末葱。“么？
”位国评委好奇问。“炒饭。”陆怀瑾用流利英语回答，
“用蛋液包裹每粒米饭，翻炒，让米饭酥。配料只腿葱，
突米饭本。”评委们尝，都惊讶表。炒饭粒粒分，蛋浓郁，
腿咸鲜葱清完美融，简单却美。第菜掀，碗汤。汤清澈，
里面浮着几片如蝉翼萝卜，几朵“菊”——其实豆腐切成菊形状。
“清菊豆腐。”陆怀瑾介绍，“汤用鸡、鸭、腿吊个清汤，过滤次，
直到清澈见底。豆腐切百刀，切成菊形状，汤绽放。
”菜刀让所评委惊叹。豆腐切得细如丝，却断散，清汤缓缓展，
真像菊盛。更鲜美无比，清雅脱俗。最菜掀，全都。
盘子里只完“凤凰”——用瓜雕刻凤凰，羽毛栩栩如，
凤凰背驮着颗“珠”，其实蟹狮子。“凤凰于。”陆怀瑾缓缓，
“失传宫廷菜。瓜雕刻需，雕刻完成蒸个，
让瓜化入。狮子用蟹、虾茸、猪肉制成，蒸个，
再浇用老母鸡、干贝熬制汤。”评委们品尝，久久话。
瓜吸收汤汁鲜美，入即化；狮子松鲜嫩，
蟹浓郁虾茸甜美迸；汤更鲜美无比，回无穷。“完美！
”位法国领事竖起拇指，“过最好国菜！”王世荣越越难。
没到，个主，竟然样艺。更让，几菜烹饪法，
让起个——让栽跟陆老。“陆主，”王世荣忽然，
音沉，“艺跟谁？”陆怀瑾平回答：“跟师父，
扬州醉仙陈勺师傅。”“陈勺？”王世荣眯起睛，“些宫廷菜。
”“师父，但师父师父。”陆怀瑾卑亢，“艺传承，也创。
师父基础，自己研究些古菜谱，复原几菜。”“吗？”王世荣笑，
“倒请教，‘凤凰于’，从本古菜谱到？”个问题很刁钻。
如果陆怀瑾回答好，就被怀疑菜谱正，甚至能偷。沈清正解围，
陆怀瑾却从容答：“菜原型，记录《清宫御膳档案》绪卷。扬州，
认识位老太监，残缺抄本。根据描述，加自己理解，
复原菜。王副若信，以查证。”番回答滴漏，既菜谱源，
又调自己创，还示自己脉——能接到宫廷菜谱，背景简单。
王世荣碰个钉子，更加难。但众目睽睽之，也好再刁难。最终，
陆怀瑾菜获得美节最奖——“奖”。当奖杯递到，全掌。
沈清台着，眶微。，个奖对陆怀瑾着么——仅认，
更向师父、向陆先祖告慰。颁奖结束，王世荣过，
皮笑肉笑：“陆主，恭。没到藏龙卧虎。改定登拜访，
尝尝艺。”“随迎。”陆怀瑾淡淡回应。王世荣又转向沈清：“沈姐，
文章得真好。过提，评，最公正。如果因为私交而偏袒，
恐怕响誉。”沈清微笑：“王副放，每个字，都对得起自己良。
而且，好菜怕尝，真怕炼。陆主艺，经得起任何检验。
”王世荣两，转。着背，沈清：“起疑。
”“。”陆怀瑾握紧奖杯，“但没证据。清，面事么样？
”“波伏瓦夫回信！”沈清闪着兴奋，“同租们，
而且租比原价还百分之！，们理打，
希望们真能打造个‘以博物馆’。”陆怀瑾终于舒笑容：“太好。
”“还更好消息。”沈清从包里拿份文件，“商务印馆边也敲定，
陆菜谱个就版，首印千册。而且，们建议们配业，办个布。
”夜渐浓，马灯盏盏亮起。陆怀瑾沈清并肩，
灿灿奖杯灯闪着。“清，切都像样。”陆怀瑾，
“个，还只按部就班菜主。现，自己，菜谱版，
还得奖...”“因为值得。”沈清认真，“怀瑾，才华，
passion，只缺个。现，抓。”两到浦边，
拂面，对岸滩万国建筑灯辉煌。“清，”陆怀瑾忽然问，
“为么对么好？”沈清沉默儿，着面往只，
：“因为也个故事。父母岁世，婆把带。
婆个闺秀，落，靠着好菜，帮办宴席维持计。”“记得，
婆常：‘清啊，物最诚实。用，就回报美；敷衍，
就回报难。也样。’”“婆也，留本记，
记录过每菜，每菜背故事。从起，就决定，
把些故事，让更，物只填饱肚子，记忆，，
文化传承。”转过，着陆怀瑾：“所以当遇到，到对菜种执着，
到陆菜么故事，就得，们同类。们都守护些，
些节奏现代社，被遗忘。”陆怀瑾涌着股流。
从未对任何过么里话，也从未如此理解。“清，”，
“等起，第菜，献。”“么菜？”“保密。”陆怀瑾笑，
“到候就。”两相而笑，将们角吹起，处汽笛悠。
而们见里，个悄悄按相。咔嚓，
陆怀瑾沈清并肩而面，被定格胶片。第，
张照片现王世荣办公。“查清楚？”王世荣盯着照片，神。
“查清楚。”恭敬，“陆怀瑾，本名陆瑾怀，扬州。祖父陆秉义，
号陆老，过‘陆菜馆’，被您...。
陆怀瑾陆秉义亲孙子，岁起跟陆秉义边。
”王世荣指敲击面：“果然陆老孙子...难怪艺么好，格也像。
”“老板，现就？以让起。”“急。”王世荣摆摆，
“现正劲，还沈清个杆子护着，引起注。们，
到肋，击致命。”“...”“继续盯着。还，查查沈清背景。
倒，个女评，到底能耐。”“。”退，王世荣拿起照片，
仔细端详着陆怀瑾。张，陆老子，尤其双睛，同样坚定，
同样输。“陆老，当让滩丢尽面。现孙子，让，
个代已经变。艺再好，没权势，也只个子。”将照片扔抽屉，锁。
滩，霓虹初，个夜永演着权力与欲望游戏。
而陆怀瑾沈清，才刚刚始芽。第章完，
约字第章：业波个，“陆菜馆”法租界业。
面保留原建筑法式格，但部装修融式元素：青砖面，原，
挂着扬州怪字仿品，每张子都配盏灯笼式样灯，晕洒面，
馨雅致。最特别，每张菜单都印着菜品编号简故事。
比如第菜“将军过”，菜单就着：“编号，陆祖为凯旋将军所，
喻卸甲归田，仍余威。”业当，许客。沈清请文化界名流，
美节尝过陆怀瑾艺回客，也慕名而普通客。陆怀瑾穿着崭师，
指挥若定。个炉灶同，切菜、炒菜、汤咕嘟，
交织成首交响曲。，沈清亲自担任领班。换藕荷旗袍，
挽成髻，干练失柔美。“沈姐，恭业！”《申报》主编祝贺，
“篇《陆菜：以故事》得真好，今报，报社话就被打爆，
都问址呢！”“谢谢张主编捧。”沈清微笑，“今业，所菜品折，
迎带朋友。”正闹着，忽然传阵骚。几个穿着褂男，
为首个壮汉，横肉。“谁老板？”问。
沈清迎：“经理，么事？”打量：“们餐协，
检查消防。业，经过协审核，们吗？
”沈清皱眉：“们法租界部局营业执照，消防都通过检查。
”“部局部局，协协。”笑，“餐业归协管，规矩。
没协认证，们就别。”，陆怀瑾从。，
认王世荣，号“刀疤”，专负责收保护费、麻烦。“刀疤，
好久见。”陆怀瑾平。刀疤愣，仔细陆怀瑾，
忽然起么：“...陆老孙子？”“。”陆怀瑾到沈清边，
“回告诉王世荣，法规经营，劳费。如果饭，
迎；如果麻烦，也奉陪。”刀疤变：“子，挺狂啊！
么方吗？滩！里，就守里规矩！”“么规矩？
欺霸规矩？”陆怀瑾毫退让，“现民国，清朝。王世荣套，
该收起。”“！”刀疤得青，正作，忽然到又个。
个穿着装、戴着丝镜男，边还跟着两个法国巡捕。“里挺闹啊。
”男推推镜，“法租界巡捕法律顾问，杜维。里闹事？
”刀疤变：“杜先，们餐协，
例检查...”“检查需带么？像检查，像砸子。”杜维，
“已经部局确认过，所续全。们如果继续骚扰，
就以扰治罪逮捕们。”刀疤咬咬，狠狠瞪陆怀瑾：“，算们狠！
们！”群溜溜。沈清松，向杜维致谢：“杜先，
谢谢您解围。”“用谢，谢波伏瓦夫。”杜维微笑，“老客户，
特嘱咐照们。王世荣法租界还点顾忌，敢太放肆，但们还。
”“们。”陆怀瑾点。波过，里恢复闹。客们似乎没受么响，
反而因为刚才插曲，对更加好奇。“刚才些么？”客问。
“餐协，其实就王世荣打。”客解释，
“王世荣餐界遮，如果贡，就派麻烦。
”“还敢刚？”“老板背景，连法国巡捕都撑腰。
”“菜么样？”“尝尝就，绝！”里，陆怀瑾全神贯注着菜。
今招牌菜“相子”，亲自掌勺。豆磨得细腻，枣核而破，
蒸候恰到好处，桂蜜现熬现浇。菜完，亲自端到，
放位老先。“陈教授，您‘相子’。”陈教授复旦历史教授，
也沈清请客。尝，睛亮：“好！甜而腻，枣浓郁，豆细腻，
桂清...最难得，甜丝微苦，像滋。”“陈教授懂。
”陆怀瑾微笑，“菜精髓就丝苦。没苦，就衬甜；没别，
就显相。”陈教授点：“。陆主，清，每菜都故事。
‘相子’故事，能能讲？”陆怀瑾正，
忽然传个音：“也。”众转，只见王世荣。
今穿丝绸衫，里拿着把折扇，起像个斯文商，
但精却卖本性。沈清警铃作，
但还迎：“王副驾临，失迎。”“沈姐客。”王世荣摇着扇子，
“陆主得美节奖，业，么能捧？顺便，也陆菜故事。
”陈教授对面：“陈教授，介拼个吧？”“当然介。
”陈教授也过王世荣名，么。
陆怀瑾：“王副菜故事？”“就‘相子’吧。
”王世荣用扇子指指菜，“很好奇，甜品，能么故事？
”陆怀瑾吸，始讲述：“菜源于乾隆。陆位先祖宫里当御，
个宫女。两私定终，约定等宫女岁宫就成亲。但宫女被皇帝，
纳为妃子。宫女从，投井自尽。”“先祖痛欲绝，菜纪。
宫女最枣豆，就将豆酿入枣，蒸熟浇桂蜜。豆寄相，
枣喻赤，桂祝福另个世界好。”“菜，先祖尝，得太甜，
就蜜里加点点连汁。甜带苦，就像们，甜蜜却以剧收。
”故事讲完，片刻。陈教授叹：“好故事，好菜。美之，果然止于。
”王世荣却笑：“故事编得错。过，陆主，么真事？
定先祖为抬菜价，编凄美呢？”话得刻，
氛顿紧张起。陆怀瑾变：“王副信，以查清宫档案。
位宫女姓苏，叫苏婉儿，苏州，乾隆入宫，投井。档案里应该记录。
”王世荣被噎，但还撑着：“就算真个，也见得先祖私。
御宫女，份悬殊，么能？”“事，本就问份。”陆怀瑾淡淡，
“就像王副，当也只个码，娶青帮老女儿，
才步步到今吗？”话戳王世荣痛处。确实码扛过包，
靠岳父势力起，最愿提起往事。王世荣沉：“陆主，
话。”“只陈述事实。”陆怀瑾卑亢，
“就像王副刚才质疑陆菜故事样。”两对，空仿佛迸溅。
沈清赶紧打圆：“王副，菜凉，您先尝尝。怀瑾，还菜，忙吧。
”陆怀瑾点点，转回。王世荣盯着背，闪过丝狠厉。陈教授见状，
起告辞：“王副用，还事，先步。”只剩王世荣。
夹起颗“相子”送入，细细品。甜、糯、，
还丝若若无苦...确实好菜。但越样，越。
陆怀瑾艺比象更好，而且惧权势，样如果成起，
成为劲敌。“刀疤。”唤。直守壮汉：“老板。
”“查清楚吗？投资谁？”“查清楚。
个：复旦历史系教授陈守仁、商务印馆编辑李维民、还《申报》主编张翰如。
都文化界，沈清系很好。”“沈清...”王世荣眯起睛，
“个女简单。仅文好，脉也广。，得换个法子。
”“老板...”“陆菜标榜‘传统’、‘正宗’吗？”王世荣笑，
“就从方面。扬州，醉仙现老板，还当认识陆老。